의사들이 불량 식품 취급하는 소고기의 위력 1)

래쉬의 사례

미국 남성 래쉬(Lash)(위/아래 사진 오른쪽)는 30년 동안 자가면역질환인 건선(Psoriasis)을 앓았다. 피부의 90%가 건선때문에 허연 각질로 덮였고 사는 게 생지옥이었다. 그는 끔찍한 가려움증과 만성 통증, 관절염, 심각한 우울증, 불면증, 불안 장애로 고통 받았고 날마다 자살 충동에 시달렸다. 자는 동안 무의식 중에 온몸을 긁어서 아침에 일어나보면 침대 시트가 온통 피범벅이 되어 있었다. (아래 사진 왼쪽: 건선이 뒤덮인 래쉬의 몸)

의사는 그에게 해줄 수 있는 게 없다. "불치병이다. 죽을 때까지 온갖 스테로이드 연고, 크림, 면역 억제제로 증상만 가라앉히는 수밖에 없다."라고 했다. 의사는 그에게 뭘 먹는지 묻지도 않았고 식단에 대해 한 번도 언급한 적이 없다.

그러다가 지방이 넉넉한 소고기, 소금, 물로 자가면역질환을 치유한 사례를 유튜브 동영상에서 보고 자신도 소고기, 소금, 물만 먹는 식단을 시작했다. 그런데 놀랍게도 식단을 시작한 지 15개월 만에 건선을 비롯한 모든 증상이 말끔히 사라졌다.

증상이 완화하기 시작하자 첫 몇 달 동안 그는 의사와 의료계에 대한 분노가 끓어올랐다. 허무할 정도로 이렇게 단순한 치료 방법이 있었다니 믿어지지 않았다. 시간이 지나면서 화가 가라앉자 그는 자신의 분노를 고통 받는 다른 이들을 돕는 것으로 승화 하기로 했다. 그와 똑같은 식단으로 우울증, 불안 장애, 비만, 당뇨, 수면무호흡증 등 각종 만성질환에서 벗어난 한 유튜버 케리(Kerry)(위 사진 왼쪽)와 인터뷰가 끝날 무렵 래쉬는 눈물을 훔치고 울먹이면서 “나는 다시 태어났다. 인생을 새 출발하는 기분이다. 너무 감사한다.”라고 말한다. (보는 나도 코끝이 찡했다. 그 심정을 너무나 잘 알기에….)

래쉬 만큼 심하지는 않았지만 나도 30년 동안 건선을 앓았고, 나를 치료하는 의사도 래쉬의 의사가 했던 말과 똑같은 말을 하고 똑같은 처방을 내렸으며 식단은 언급한 적도 없다. 그리고 나도 소금을 듬뿍 뿌린, 지방이 넉넉한 소고기를 주식으로 먹기 시작한 후 증상이 완화하기 시작하면서 의사들에 대한 분노가 끓어올랐고 그 분노를 건강의 절벽에 선 다른 사람들을 돕는 일로 풀기로 했다. (성질 많이 죽었다) 그래서 <단지, 소고기>를 썼다.